1 стакан муки, 2 яйца, 200 г сахара, 3-4 яблока, 100 г изюма, 0,5 ч. л. гашеной соды, корица, растительное масло.

Соду в выпечке можно заменить аммонием. Его добавляют в тесто в самом конце.

1 пачка сладкой творожной массы, 1 яйцо, ванилин, 1 ч. л. разрыхлителя, 2/3 стакана муки, ягоды, сахар, растительное масло.

Для начинки ягоды перебираю, мою, посыпаю сахаром.

Наливаю в глубокую сковородку растительное масло, подогреваю, аккуратно выкладываю подготовленные пирожки швом вниз и обжариваю с двух сторон. Жарить я предпочитаю лод крышкой, так они получаются мягче.

Пирожок получается необыкновенным: тесто снизу суховатое, как бисквит, сверху - пропитанное клубничным соком.

Для заварной помадки: яйца - 3 шт., молоко - 2/3 стакана, сахар - 1/3 стакана, мука - 1 ст. л.

А также клубника и ежевика - всего 200-300 г (можно взять любую кисло-сладкую ягоду: смородину, крыжовник, сливу, вишню).

Взбить яйцо с сахаром, добавить муку с разрыхлителем и молоко. На дно формы для выпекания положить кружок пергамента и вылить тесто. Выпекать при 180-200° 12-15 мин.

С помощью венчика тщательно растереть яйца с сахаром и мукой. Влить молоко. Перелить помадку в небольшую кастрюльку, поставить на минимальный огонь. Варить при непрерывном помешивании, постоянно ложкой соскабливая нижние прогретые и загустевшие слои помадки. Нагревать помадку до тех пор, пока она наполовину не загустеет. Снять с огня и интенсивно взбить венчиком, чтобы масса стала однородной.

Готовый корж вынуть из духовки. На него уложить ягоды, не размораживая. Сверху равномерно выложить помадку по всей поверхности пирога.

Форму поставить в духовку, нагретую до 220°, на 20 мин. Верхний слой помадки затвердеет, но цвет не изменит и не зарумянится. Готовый пирог вынуть из духовки, остудить и только после этого вынуть из формы. Лучше всего оставить на ночь для пропитывания.

Клубника с помадкой дают непередаваемый вкусовой ансамбль - ягоды кислые, терпкие и ароматные, а помадка нежная нежная и сладкая.

Пишу вам впервые и немного волнуюсь: ведь у вас публикуются рецепты настоящих мастеров кулинарии, смогу ли я быть на уровне? Хочу поделиться рецептом пирога.

Яблоки помойте, очистите от кожицы и семян и нарежьте ломтиками. В смазанную маслом форму влейте часть теста, затем выложите слой яблок, посыпьте сахарной пудрой и лимонной цедрой и залейте оставшимся тестом. Сверху тоже можно положить тонкий слой яблок. Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте до готовности.

Очень вкусно, хотя и совсем просто!

Это был первый пирог, который я научилась готовить. Рецепт мне достался от любимой мамочки, Елизаветы Николаевны ВОРОНЦОВОЙ. Сейчас его учится делать и моя 14-летняя дочь Света. Приятного аппетита!

интересно,

•Во всех европейских странах с давних времен пекут пироги с яблоками. А в Ирландии такую выпечку обязательно готовят ко дню святой Бригиты - одной из самых почитаемых святых.

•По одной из версий, яблочные пироги очень, любила жена короля Георга III Шарлотта, в честь которой и получила свое название знаменитая шарлотка. Подругой легенде, изобретатель шарлотки назвал свое творение в честь любимой девушки.

•А пирог татен с карамелизированными яблоками сверху в конце XIX века придумала француженка Стефани Татен.

Пишу вам впервые. Надеюсь, что мое блюдо понравится многим. Оно несложно в приготовлении и времени много не требует.

Творог (300 г) перемешать с 1 яйцом, добавить щепотку соли, 1 ст. л. сахара. Соединить в однородную массу - это будет наша начинка.

Противень смазать растительным маслом. Первый слой теста (т.е. крошки) выложить потолще, слегка придавить рукой. Затем выложить творог, можно добавить в него какие-нибудь ягоды (вишню, смородину, малину). А сверху засыпать оставшейся крошкой, не придавливать. Выпекать до румяного цвета. Охладить. Пирог получается рассыпчатым.

У меня намечался день рождения, но отмечать я его не собиралась. А подружки позвонили и сказали, что обязательно приедут. И шутя вспомнила маму, которая всегда к приходу нежданных гостей делала либо рулет, либо пирог.

Этот пирог получился у меня неожиданно. По моему рецепту мне не хватало полпачки сливочного масла, и я решила заменить масло творогом и немного поэкспериментировать, В итоге получился ОЧЕНЬ вкусный пирог, который я готовлю всегда, когда есть возможность.

Чтобы приготовить этот пирог, мы берем полпачки сливочного масла и взбиваем миксером вместе с сахаром. Потом добавляем во взбитую массу творог, можно немного сметаны, щепотку соли, 1/3 ч. л. соды или пекарского порошка, ванильный сахар и продолжаем взбивать дальше до однородной массы. Потом кладем яйца и вновь взбиваем, после этого понемногу добавляем муку и продолжаем взбивать. Емкость для выпечки смазываем маслом и сразу выкладываем полученное тесто. Сверху на тесто можно положить нарезанные кружочками бананы, тогда пирог становится еще более вкусным. Выпекаем пирог полчаса при температуре 180°. Этот пирог не только вкусный, но еще и очень полезный, особенно детям.

Можно еще добавить в торт немного корицы - она неплохо сочетается с творожным вкусом. А бананы можно заменить яблоками

1 стакан муки, 0,5 пачки сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. л сахара, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. малинового либо вишневого варенья, 5-6 свежих персиков, вишня, малина, 1 пакетик желе.

' В это время персики помыть и нарезать. Достать пирог из духовки, дать остыть, выложить по всей поверхности персики, вишни и малину. Залить желе.

Готовить этот вкуснейший пирог меня научила подруга. Он пришелся по вкусу всей моей семье. Теперь я делаю его на все праздники, а когда есть свободное время, готовлю его и в будни, чтобы порадовать мужа и дочек.

Хочу предложить на ваш суд рецепт вкусного и нежного пирога с вишней, Готовить его очень просто, а на вкус - объедение.

3 желтка растираем с сахаром (1/2 стакана), добавляем размягченный маргарин, соду, муку и замешиваем тесто. Выкладываем в форму с пергаментом. Вишню (можно брать и замороженную) смешиваем с крахмалом и 2 ст. л. сахара. Выкладываем сверху на тесто и ставим в духовку на 40-45 минут при 180°.

Взбить белки с оставшимся сахаром, по прошествии 40 минут вытаскиваем форму из духовки, заливаем пирог сверху взбитыми белками и ставим еще на 10 минут в духовку. Все, очень просто и вкусно.

Вишня содержит витамины С РР, В). каротин и полезна при малокровии, болезнях легких, почек, артрозе. Вишневый сок губительно действует на возбудителей дизентерии, стафилококков и стрептококков, помогает излечить некоторые болезни желудка.

кстати...

Для опары 20 г дрожжей смешать с 0,5 ч. л. сахара и небольшим количеством теплого молока (менее 1/3 стакана), дать подойти в течение 15 мин. 150 г муки всыпать в миску, добавить опару, 1 яйцо и замесить тесто. Добавить еще 100 г муки. Хорошо размешать. Затем тесто накрыть и дать ему подойти в течение 30-40 мин.

Слегкаобжарить100 г молотогофундука.

Добавить 50 г сахара, 1 ст. л. молотого кофе, корицу и сгущенное молоко по вкусу. Все перемешать. Еще раз вымесить подошедшее тесто и на слегка присыпанной мукой поверхности раскатать его прямоугольным пластом. Нарезать из него чуть вытянутые треугольники, выложить на середину каждого немного ореховой начинки. Закатать треугольники по направлению к верхушке и слегка выгнуть каждый круассан в форме рогалика.

Переложить подготовленные рогалики на противень, смазанный сливочным маслом, и дать настояться минут 15. Затем выпекать при 180° до образования румяной корочки.

Теперь приготовим ромовую глазурь: 100 г сахарной пудры растереть с 2 ст. л. рома до получения однородной массы. Нанести глазурь на еще теплые рогалики и дать остыть.

Тесто: 350 г муки, 250 г маргарина, 200 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли.

Охлажденный маргарин натереть на терке хлопьями. Из просеянной муки, маргарина, яйца, соли и сахара быстро замесить эластичное тесто, затем скатать его шариком, завернуть в фольгу и положить на 1 час в холодильник.

Изюм измельчить ножом вместе с грецкими орехами. Смешать орехи и изюм с медом. Нагреть духовку до 200°. Смазать форму с высокими бортами жиром.

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто толщинрй4мм. Вырезать из теста круг по размеру формы (около 30 см). Положить круг теста в форму. Сверху выложить начинку. Вырезать из теста верхний корж. Накрыть им начинку, слегка прижать края. Из оставшегося теста вырезать различные фигурки, разложить их по поверхности пирога и тоже слегка прижать.

Обмазать поверхность пирога взбитым яйцом. Выпекать в духовке около 40 мин. Перед тем как разрезать пирог на кусочки, охладить его.

Всего хорошего и приятного аппетита!

кстати...

•Чем менее густым будет тесто для пончиков, тем более вкусными и легкими они получатся.

•Прежде чем добавлять в начинку пирога очищенные грецкие орехи, рекомендуется их немного прокалить в духовке.