Давно хотела вам написать, но все как-то не могла собраться. Хочу с вами поделиться необычным рецептом грибного супчика, который готовлю уже несколько лет.
30 г сухих грибов (лучше брать белые), 1 маленькая луковица или 0,5 большой, 2 небольших помидора, 1 стебель черешкового сельдерея, 1 сладкий красный или желтый перец, 1-2 зубчика чеснока, 0,5-0,7 л мясного бульона, несколько ломтиков белого хлеба, растительное масло для гренок, соль, перец молотый, перец горошком, укроп, петрушка и другая зелень по вкусу.
Грибы промыть, залить водой и оставить на 5-6 часов размокать. Затем перелить в кастрюлю, добавить измельченную луковицу и варить до готовности. Спелые помидорки ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать дольками.
Стебель сельдерея измельчить и обжарить на растительном масле, добавив зубчики измельченного чеснока, а затем положить в кастрюлю с мясным бульоном. Туда же положить дольки помидоров, сладкий перец, нарезанный кусочками или разрезанный на четвертинки, посолить, поперчить, добавить перец горошком и варить примерно 20 мин. Затем добавить в суп грибы, долить немного процеженного грибного бульона и еще немного подержать на огне. В конце добавить измельченную свежую зелень. В тарелки с супом положить гренки из белого хлеба.
В этот супчик можно также добавить зеленый горошек.
