Долгое время я мечтала научиться готовить питу, думая, что это очень сложно. На деле все оказалось намного проще, главное - точно придерживаться технологии.

Для начинки: 2 свежих огурца, 2 помидора, 3 луковицы, кочан капусты, 2 сладких перца, 600 г любого мяса.

Для соуса: 400 г сметаны, 3 зубка чеснока, соль по вкусу.

Маринад для лука: 1 ст. л. уксуса, 3 ст. л. воды, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара.

Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды. В 0,5 стакана теплой воды растворить соль, добавить растительное масло. Муку всыпать горкой, сделать углубление. Вылить туда дрожжи. Осторожно перемешать. Добавить постепенно соленую воду. Вымесить крутое, но эластичное тесто. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 1 час. Разделить его на шарики размером чуть больше крупного куриного яйца. Стол хорошо присыпать мукой. Раскатать шарики в лепешки толщиной 2-3 мм. Выложить лепешки на сухой противень и выпекать на нижнем уровне максимально разогретой духовки. Как только лепешка надуется, как шар, сразу вынимать. Процесс - от 2 до 7 мин.

Готовые лепешки сложить в полиэтиленовый пакет. Так они станут мягкими.

Вот мой вариант начинки. Огурцы и помидоры нарезать кольцами. Лук нарезать тонкими полукольцами, ошпарить и сразу обдать холодной водой. Замариновать лук. Капусту и сладкий перец нашинковать тонкой соломкой. Добавить соль и сахар по вкусу, хорошо помять.

Приготовитьсоус:

сметану смешать с выдавленным чесноком и солью. Мясо нарезать соломкой, обжарить, посолить и поперчить.

У питы отрезать край острым ножом. Смазать внутри соусом. Положить капустный салат, потом слой огурцов, помидоров и лука. Сверху выложить слой мяса. Все хорошо смазать соусом. Все! Можно есть!

народная мудрость

Если заморозить домашнюю питу она может храниться до полугода. Но ее нельзя размораживать в микроволновке, лучше просто положить на блюдо и дать оттаять при комнатной температуре. Чтобы «карманчик» остывшей питы было легче раскрыть, ее нужно побрызгать водой и подогреть в духовке или микроволновой печке.

0/5 л молока, 50 г дрожжей, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, кетчуп, мука (примерно 1-1,5 кг).

В теплом молоке развести дрожжи. Добавить растительное масло, соль, сахар, муку, перемешать и поставить на 2 часа в холодильник. Тесто выложить на противень и раскатать. На тесто выложить начинку в такой последовательности: майонез, лук кольцами, балык кубиками, грибы. Затем украсить кетчупом и майонезом и посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке 30-40 мин. при 200°.

Трубочки с крабовыми палочками

1 тонкий лаваш, 200 г крабовых палочек, 250 г плавленого сыра, сливочное масло, зелень.

Крабовые палочки мелко нарезать, добавить измельченный сыр, зелень, перемешать. Лаваш нарезать на прямоугольники, массу положить на кусочки лаваша и свернуть в трубочки. Обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Трубочки получаются аппетитные и хрустящие!

интересно

• Пита - это блюдо среднеземноморской кухни. Особой популярностью она пользуется у греков и турков. Пита может быть как маленького размера, так и очень большой. В некоторых странах предпочитают делать питу размером с подушку.