Рецепт я взяла из старинной маминой книги, но немного переделала, т.к. рецепт предполагал очень много яиц и мало манки, и фарш получался слишком жидким.
1 кг моркови, 1 стакан манки, 2 стакана молока (вполне подойдет сухое: 3-4 ч. л. на стакан воды), 2 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, сухари панировочные, растительное масло для жарки, соль, сахар, приправы, корица, ваниль.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Потушить с небольшим количеством воды, затем добавить кипящее молоко, добавить сливочное масло, соль и тушить на среднем огне до готовности. В тушеную морковь всыпать манную крупу и варить, помешивая, еще 8-10 мин. Снять с огня, остудить, вбить яйцо.
Котлеты можно готовить как основное блюдо, тогда в фарш можно добавить красный перец, паприку, имбирь и жарить, обваливая в панировочных сухарях.
Можно сделать морковные котлетки на десерт. Для этого в фарш добавляем хорошую порцию сахара, корицу, ваниль, а жарить можно или в сухарях, или просто выкладывая ложкой, как оладушки.
Блюдо в любом случае выиграет, если подать котлетки со сметаной.
С помощью моего рецепта можно недорого, но вкусно и с удовольствием насытить организм витаминами!
