Так получилось, что во всех семейных парах, с которыми мы дружим, мужчины готовят преотлично. Этому блюду давным-давно меня научил один из таких мужчин.
800 г баранины, 3 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 500 мл белого вина, 1 ст. л. томатной пасты, 1ст. л. муки, 1 лавровый лист, тимьян, молотый черный перец, соль - по вкусу.
Баранину очистить от жира, нарезать кусочками, приправить перцем, солью и слегка обжарить на растительном масле с мелко нарезанными луком и морковью. Затем добавить растертый чеснок, залить частью вина, чтобы оно покрывало мясо, и поставить посуду на большой огонь. Тушить до тех пор, пока жидкость немного выпарится. Долить остаток вина, добавить томатную пасту, тимьян, лавровый лист и тушить до готовности на слабом огне.
В соус, в котором готовилось мясо, добавить муку (по желанию маслины) и дать настояться около 10 мин. Блюдо подавать только горячим.
Готовится это рагу очень легко, а вкус получается праздничный из-за присутствия белого вина.
