Пирог, о котором я хочу рассказать, можно не только предложить к чаю, но и поставить на стол как полноценное сытное блюдо.

Для начинки: 2 банки сайры или горбуши, 1 луковица, зелень петрушки или укропа.

Для заливки: 3 яйца, 200 г сметаны, 2 ст. л. муки.

Нарубить сливочное масло с мукой, сметаной и солью, предварительно добавив в муку разрыхлитель. Тесто не должно быть крутым. Руками распределить его по смазанной растительным маслом форме и наколоть вилкой в нескольких местах. Размять рыбные консервы вилкой, добавив к ним мелко нарезанные лук и зелень. Начинку равномерно распределить по тесту. Яйца взбить венчиком со щепоткой соли. Затем добавить сметану и муку. Вылить взбитую смесь на пирог. Выпекать в духовке, разогретой до 180°, 40-45 мин.

Пирог хорош как холодным, так и горячим, а подавать его лучше со сметаной в томатным соусом.